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    竹筍的無害保鮮與保鮮工程
    - 2019-10-08-

          竹筍的產地主要集中在華東地區和華南地區,以浙江,湖南,福建產量居多,而后嶺南地區,以廣東為主,海南也產,其次是四川。 食用竹筍歷史悠久。竹筍的產期大都在三四月份。其口感好,營養豐富,歷代視為佳品。


          竹筍的功效,在《本草綱目》上游一段明確記載:治療間隔客熱,止渴,利小便,解諸魚,解諸肉毒,療反胃嘔,不食食,瀉痢人渴,孕婦心熱。


    鮮活筍的保鮮工程:


    第一, 除掉雜物,扒去老死皮,用利器扎穿間隔;


    第二,放入沸水中煮半個小時;


    第三,直接浸入保鮮壹號1小時;


    第四,取出瀝水,計量入袋。常溫貯藏半年以上。  


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